海珠直言集Candid Hijewel
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分類: 我愛歐洲
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肉要酥，先挑筋，魚膽若破，就是一盤苦魚，韭菜先吃白根部份，菜吃菜心，魚要洗到發白才好吃。
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黃魚(yellow croaker)是太平洋西岸(黃海地區)很容易買到的魚，袁枚的重點為此魚為濃厚之物，所以烹…
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淡菜是mussel。在貝類方面，中文有蠔、蜆、蛤、蚶、蟶、蠣、蚵等不同的字，很難辨別，英文可大分為三類：oys…
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海參無味，一定要用濃湯煮之才能入味，還要「煮三次」，且要早一天做才能萬無一失。
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作料不僅要選對種類，本身的質量也很重要。作料之於食物，就如衣飾如美女。作者一語驚人，「鎮江醋」不夠格稱「醋」，…
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選食材，看其先天優勢，就成功了一半。太小太老的雞，未去腎的鴨，厚皮豬都別選，沃土中的筍少節鮮美，湖中鰻魚才美。…
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有人要素菜好吃，做法繁複，袁枚卻有一個素麵素做的方法，我試過，味鮮嚇了我一跳。我先生除全部吃完外，還高興地喊道…
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滿人宴漢菜，漢中宴滿菜，或許是想讓客人高興，但卻是美食上的敗筆，因為忘了本份而去模倣他人，品質堪憂。
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在庭訊上，我找到機會向聯邦助理檢察官詢問此案最大謎團 — 馬京恩如何在汽車欠款未付清的情況下，讓汽車監理所釋出…
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一週後，保釋金庭訊，矽谷仍然很冷，馬陳二人已換回質料、樣式都很好的風衣、大衣，由大女兒送到法庭，進入法庭時，兩…
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