桑溪客棧 Saum Creek Lodge
19275 SW Tualasaum Dr. Tualatin, Oregon, 97062 短租或長租 在杉、柏滿山的波特蘭地區，黑土肥沃，溪流縱橫，雪山遠立，花卉農作物盛長，每年四-十月，是氣候最宜，風景最美的季節。 客棧位於205及5號公路間，五分鐘上高速公路，最時髦的購物中心及令人心曠神怡的鄉野均在開車十五分鐘內，環境隱秘清幽，一彎小溪由後院流過，樹蔭處處。 A棟 (ADU): 二樓，一臥一浴，700平方呎左右，2-4人，網路、洗衣烘乾機, 一樓兩車位車房，高屋頂，充足儲藏空間，可入住。 S棟(studio): 300平方呎左右，整建中 W棟(workshop): 整建中 M棟(main house): 重建中
須知(4)調味
調味之時，用水，用酒，或共用之，或擇一而用都有講究。太腥怎麼辦？要提鮮怎麼辦？原來現在大廚所有之法，袁枚早已告知
戒單(3)中看不中吃
菜式太多，琳琅滿目，反而對美食及美食者都是虐待，充其量就是給眼睛看的。再說，要道道菜都好，可不為難為廚子嗎？
戒單(2)中聽不中吃
菜名好聽但菜不好吃，那就拿去餵耳朵吧！故曰「耳餐」。雞、鴨是豪傑，海參、燕窩反是庸人，袁老沒有寫錯吧！愛炫耀，拿出珠寶就好，何必擺一桌菜呢？
戒單(1) 多加一勺油，俗！
菜做好了，怕不夠「給力」，又加一勺熱豬油下去，這令袁老抓狂，怒斥曰：「餓鬼投胎嗎？」
菜單(5)鮑魚三吃
鮑魚是鮮美之物，但成語「鮑魚之肆」卻是指惡臭之地，怎麼回事？鮑魚可清炒，可入湯，和雞鴨煨之亦佳，只是怕「咬不動」
須知(3)洗刷
肉要酥，先挑筋，魚膽若破，就是一盤苦魚，韭菜先吃白根部份，菜吃菜心，魚要洗到發白才好吃。
菜單(4)黃魚2吃
黃魚(yellow croaker)是太平洋西岸(黃海地區)很容易買到的魚，袁枚的重點為此魚為濃厚之物，所以烹調時不能用「清」法，而要用「濃」法。
菜單(3) 淡菜和海蝘
淡菜是mussel。在貝類方面，中文有蠔、蜆、蛤、蚶、蟶、蠣、蚵等不同的字，很難辨別，英文可大分為三類：oyster(蠔), mussel(淡菜)和clam(蛤蜊)，淡菜用肉湯煨，酒炒亦可
菜單(2) 海參4吃
海參無味，一定要用濃湯煮之才能入味，還要「煮三次」，且要早一天做才能萬無一失。
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